Для Итальянцев, самое главное блюдо это "Паста" и существует множество рецепто приготовления этого блюда, которое кстати очень быстро готовится. Некоторые даже готовятся за время пока сварятся макараны. У них также существует множество видов макорон, и цветные и закрученные и в виде капелек и трубочками и спагетти разной талщины и т.д. Так вот, я много раз пытался приготовить "Пасту" но всё время что-то было не так и вот однажды я обнаружил на мой взгляд очень важный момент, оказывается нужно добавлять немного оливкового масла уже после того как соус, тоесть то чем они заправляют макароны, уже готов. Это масло остаётся свежим, и придаёт удивительную мягкость блюду.

Судя по активности в этой теме я сомневаюсь в правдивости этого утверждения.

Позавчера вечером в продуктовом магазине проходя мимо овощей, увидел свежий бурячок, так я узнал что хочу борща красного. Сразу закупил продуктов для этого дела. Мяса свинного, картошки, лука, капусты, и баночку цельных помидор без шкурки(как я понял они просто прошли термическую обработку, без добавления соли и разных консервантов), ну и конечно буряк, морковь у меня была.
Поставил варить мясо, когда снял пену то сразу добалил порезанный лук и варил вместе с мясом, потом когда мясо сварилось добавил капусту(нарезал не сильно тонко но и не толсто)и бросил парочку лавровых листочков, картошку(приблизительно по три см кубических), морковь (просто колечками) и буряк(крупной соломкой).Когда капуста и картошка сварились то добавил помидоры(не большими кусочками). И стал искать тот вкус которых хотел. Посолил, добавил немного шафрана(на кончике ножа), чёрный молотый перец и порезал меленько парочку зубчиков чеснока, ещё сушоной зелени укропа добавил, ну и семян жаренного кунжута, почему-то мне очень нравится кунжут. Наелся. Кушал со свежим чесноком, наверное это привычка, если борщ то значит и чеснок. Наварил столько что только сегодня его доел.

О, уже знаю. Завтра я приготовлю блюдо из тыквы. Я помню что когда-то моя мама готовила мантышки с тыквой. Мне очень понравилось, вот я и стал искать этот вкус, и однажды каким-то образом у меня в распоряжении были листы макаронные, которые используют для лазаньи и тыква. Вот я и приготовил блюдо из этого. Тыкву я натёр на тёрке крупной, порезал мелко лучок и слегка обжарил в сливочном масле,масла не жалел, ведь именно оно придаёт тот сливочный вкус, добавил туда тёртую тыкву, посолил, поперчил и слегка это всё потушил,потом несколькими слоями уложил листы макаронные и тыкву, пропарил чтоб макаронные листы были готовы и блюдо готово .
Вот это я и буду готовить.

Сегодня зашёл в магазин и увидел селёдочку, так я узнал что буду готовить на обед.
Нарезал тоненько лучок полукольцами, залил водичкой, подсолил и добавил уксуса.
Насыпал в чашечку сушеного укропа и залил кипятком.Почистил селёдку, отделил кости и филе порезал кусочками. Отварил картошку, добавил туда размоченный укроп и сливочного масла. Сверху на селёдку положил маринованый лучок выложил в тарелку картошку и съел.

В воскресенье приготовил перловую кашу с подливкой, что-то мне вспомнились школьные годы и столовая.
Подливку делал по своему вкусу, обжарил мясо, отдельно на сковороде обжарил лук и добавил к мясу, немного протушил, потом добалил слегка поджаренную муку и перемешивая добавлял воду. Из специй использовал лавровый лист, укроп и петрушка сушёные.
Салат.
Листья салата порезаные соломкой, тёртый сыр, на крупной тёрке, соль и масло фисташковое.

Готовил Итальянскую пасту с тех оливок что засолил.
В глубокой сковороде обжарил слегка лук и немного его протушил чтоб был мягким, добавил чеснока, порезал пополам оливки и всё это залил томатной пастой, потушил всё это вместе. Уже точно не помню, но помоему добавил ещё сушёной петрушки и зелени фенхеля. После того как протушилось всё, посолил по вкусу и добавил оливкового масла.
Отварил макароны. Выложил макароны на тарелку и сверху полил соусом. Можно есть! Мне понравилось.

На бульоне от опят готовил гороховый суп, добавил ещё туда несколько мясных косточек свинины.Лук я ложу сразу как только бильон закипает, пару лисочков лаврового листа, как бульон готов, добовляю овощи. Прежде чем ставлю варится бульон замачиваю отдельно горох. Из овощей в суп идёт морковь и картошка, как овощи закипают, солю, добавляю горох и остальные приправы. Из приправ использую, шафран, зелень фенхеля, совсем немного оригано, можно даже немного семян фенхеля и перец чёрный, ещё бросаю обжаренные семена кунжута