Елена спасибо за шишечку
вот рецептПьяная вишня в шоколаде
Шоколадный бисквит:
5 яиц
3/4 ст сахара
1 ст муки
1 ч л соды, гашеной уксусом
1 ст л какао

Начинка:
1,5 стакана вишни из компота
150 г коньяка
2 столовых ложки какао
6 столовых ложек молока
5 столовых ложек сахара
300 г сливочного масла
100 г измельченных и поджареных орехов

Глазурь:
150 г горького шоколада
50 г молока

За 3-5 часов вишню из компота (без косточек и жидкости) залить коньяком и дать настояться.

Бисквит: отделить белки от желтков, белки охладить, желтки взбить с половиной нормы сахара, добавить соду с уксусом, какао, муку. Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром в крепкую пену. Перемешать белки и желтковую массу. Форму смазать жиром, обсыпать мукой или манкой(бумагой для выпечки) Выложить тесто и выпекать в разогретой духовке около 20 минут в духовке при 180°С. Охладить и разрезать так, чтобы верхняя часть была меньше нижней. Из обеих частей аккуратно вынуть ложкой середину. Половинки слегка пропитать коньяком, в котором настаивалась вишня.

Начинка: какао перемешать с сахаром, растворить в 6 столовых ложках горячего молока, довести до кипения и варить на маленьком огне до полного растворения сахара. Полученную массу охладить. Размягченное сливочное масло растереть, перемешать с охлажденной массой, смешать с бисквитной массой которую "вынули" из коржа, добавить 1 столовую ложку коньяка, в котором настаивалась вишня, измельченные орехи и половину отжатой вишни. Все тщательно, но аккуратно перемешать.

Глазурь: на очень медленном огне растворить шоколад в молоке.

Сборка торта: на нижнюю часть бисквитной "коробки" выложить половину оставшейся вишни, затем начинку, сверху - оставшуюся вишню. Все закрыть "крышкой" и залить шоколадной глазурью. Украсить по желанию
Я обсыпаю бока измельченным орехом, а потом заливаю глазурью, мне очень нравиться эффект "застывшей глазури" (ну я и загнула )

best,
"шуба" просто замечательная по оформлению, уверена, по вкусу тоже не уступает

Мама М.и А.,
от вашего торта просто в восторге, очень люблю безе

Салат "Шапка Мономаха".



Продукты:
300г вареного мяса (у меня была курица), 3 вареные картофелины, 3 вареных яйца, 150г сырой моркови, 1 стакан грецких орехов, 120г сыра, соль, майонез; 1 гранат, зеленый горошек для украшения.

Приготовление:

1. Вареные картофель, яйца и сыр натереть на крупной терке. Сырую морковь натереть на мелкой терке. Грецкие орехи измельчить (я разминала толкушкой с дырками. Мясо мелко порезать. Картофель и морковку можно чуть-чуть подсолить.
2. На блюдо выложить тертый картофель, смазать майонезом.
3. На слой картофеля и майонеза выкладываем мелко порезанное мясо (укладывать стараемся все последующие слои горкой) и смазываем слоем майонеза.
4. Далее очередь слоя яиц и майонеза.
5. Затем выкладываем слой орехов и майонеза.
6. Следующим слоем идет морковка (сырая) и майонез.
7. Завершающим слоем будет тертый сыр и майонез. Последний слой должен быть обильно смазать майонезом.
8. После того, как все слои уложены, ставим наш салат в холодильник на 2-3 часа для пропитки. После этого вынимаем и украшаем камнями-самоцветами из зерен граната и консервированного зеленого горошка. В основании «шапки» у меня вырезанный зубчиками один слой маленькой луковицы.

Вот и всё. Приятного аппетита!

Irinka,
на здоровье

алмаз
Вот об этом салате я только хотела расспросить! Спасибо большое. Смотрится так красиво. У нас его обсуждали девочки на форме. И хотелось узнать поподробнее. +10

был на днях в "азбуке вкуса" - очень понравился коньячок. Обратите внимание на цену за бутылку 0,7 л

Ой девочки! Я просто в ужасе - сижу перебираю все интересные рецепты(верней подходящие - без мяса которые), а их так много собралось!!! А я одна! Как выбрать что готовить? Вот так всегда - нет рецептов - плохо, большой выбор - трудно! Одно знаю точно - подсолнух сделаю обязательно! Азмазу поклон!

Это все к Новому Году, готовьте на здоровье!

РУМЯНЫЙ ГУСЬ

750 г каштанов
1/2 л куриного бульона
1 потрошеный гусь
500 г яблок
100 г изюма
1/2 ч.ложки спецмй
1 ст.ложка муки
соль, перец

Каштаны надрезать и поджаривать в духовке при t 175 градусо, пока они не растрескаются. Очистить от скорлупы. Проварить каштаны в кур.бульоне 10 минут. Откинуть в дуршлаг, дать жидкости стечь. Гуся посолить-поперчить. У яблок удалить семенные коробочки, нарезать дольками. Смешать с каштанами, изюмом, специями. Нафаршировать гуся и зашить ниткой. Гуся положить в жаровню грудкой вниз, влить 250 мл кипящей воды. Жарить в духовке 60 минут. Гуся перевернуть, окорочка наколоть вилкой, жарить еще 2,5 часа, поливая соком. Затем смочить холодной подсоленой водой. Через 30 минут выложить гуся на блюдо и на 20 минут поставить в выключенную духовку. Сок от жаренья развести водой до объема 500 мл, процедить, заварить мукой, посолить и поперчить.