Форумы на Поварёнке http://www.forum.povarenok.ru/ |
|
Помогите разобраться с соусом http://www.forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=4&t=3632 |
Страница 1 из 1 |
Автор: | PupsOlka [ 24 фев 2011 23:54 ] |
Заголовок сообщения: | Помогите разобраться с соусом |
Нашла среди своих кулинарных вырезок один рецепт, очень меня заинтересовал, но соус к нему озадачил. Написано в рецепте так: В соус (сок), в котором тушилось мясо (маринад, смесь из жаровни), добавить яйцо (для загустения) и мелко нарезанное яблоко... И всё, не могу понять, что делать с этим яйцом? ![]() ![]() |
Автор: | Desert rose [ 25 фев 2011 18:46 ] |
Заголовок сообщения: | |
Попробуйте сделать так: часть горячего мясного соуса-сока отлить в отдельную чашечку, он немного остынет, будет уже не кипящий, но горячий. Туда вбить яйцо и хорошенько взбить смесь. И потом добавить эту смесь к остальному соусу и проварить. в таком случае яйцо не свернется, а загустит соус. |
Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 4 часа |
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |