Я достаю, чтобы его порезать на кусочки, всё остальное варим в бульоне, а потом в готовое блюдо снова выкладываю мясо кусочками. Многие процеживают бульон. Если варишь мясо в скороварке, пену не снять. Но она становится, как плотные хлопья, хотя бульон остаётся прозрачным. Тогда вытаскиваете мясо, процеживаете бульон и всё остальное по рецепту.

Ну тогда оставляйте его в супе. Вообще-то мясо варят для бульона одним целым куском. Только так можно добиться прозрачности бульона, положив туда 1-2 целые очищенные морковки. Но, на вкус и цвет, как говорят.... Я люблю такой способ варки мяса и супов.

Для прозначности может быть и ни причем, но вот для вкуса, лучше одним куском варить. Хотя тоже повторюсь, на вкус и цвет товарища нет)))