Спасибо за совет!

Здравствуйте, я у вас новенькая, напишу свою хитрость когда режешь в салат холодный вареный картофель, то он прилипает к ножу и потом в салате не расыпчатый а склееный какой-то а если резать картошку горячей ну так что бы руки терпели, то и в салате он совсем другой кусочек от кусочка

Cохраним продукты свежими

*Чтобы томаты в открытой банке не плесневели, необходимо сверху посыпать их солью и залить тонким слоем растительного масла.
*Сыр будет долго хранить свежесть, если хранить его в закрытом сосуде, в который положить несколько кусочков сахара.
*Брынза будет храниться дольше, если завернуть ее в тряпку, посыпанную сверху солью
*Огурцы можно сохранить свежими до 3-4 дней, если хранить их в воде хвостиками вниз, при этом их "носики", не должны быть залиты водой, воду меняйте каждый день
*В соли при длительном хранении не будут образовываться комья, если в нее положить несколько зерен риса.
*Подсолнечное масло в закупоренной бутылке при комнатной температуре можно хранить не более чем два месяца. Вскрытую бутылку масла надо можно хранить в течение месяца, затем масло может прогоркнуть.

Улучшение вкусовых качеств продуктов

*Чтобы сыр снова стал свежим, выдержите его два дня в свежем молоке.
*Для освежения увядшей зелени, выдержите ее около часа в холодной воде, в которую добавлено немного уксуса
*Брынза станет нежнее, если ее выдержать около 1,5 дней в холодной воде
*Бобовые нельзя замачивать в горячей воде
*Чтобы удалить из свежей малины или грибов мелких жучков и прочих вредителей, подержите эти продукты в соленой воде, затем хорошо промойте холодной водой.
*Если ветчина подсохла, положите ее на 20-30 минут в холодное молоко
*Чтобы сельдь крепкого посола стала сочнее, необходимо ее вымочить. Для этого
1 кг сельди залейте 3 л холодной (10-12°) воды. Меняйте воду каждые 4 часа.
Вымачивают селедку от получаса до двух дней, (зависит от ее солености и
жесткости).После вымачивания, рыбу следует разделать и залеть молоком на
3 часа Среднесоленую сельдь можно залить молоком, не вымачивая перед этим.
На 1 кг филе стакан молока.

О технологии работы с продуктами

*Чтобы рыба при чистке не выскальзывала из рук, посыпьте ее поваренной солью

*Чтобы сливочное масло при жарке не темнело, надо раскаленную сковородку сначала смазать растительным маслом.

*Если копченая колбаса трудно очищается от кожицы, положите ее на 30-40 минут в холодную воду.

*Яблоки очищаются от кожицы легко, если положить их на 2 минуты в горячую воду.Этим способом можно воспользоваться при изготовлении пирога.

*Очищенные яблоки для компота или пирога не почернеют, если их опустить в холодную слегка подсоленную воду.

*Чтобы выжать из лимона больше сока, его помещают на несколько минут в горячую воду.

Ой, да! Кексы особенно, которые еще и со специями изначально приготовленные. Их если шприцевать коньяком, это нечто....

Здравствуйте, девочки. Я у вас здесь недавно. И тоже хочу поделиться некоторыми наработками.
Чтобы легко отделить мясо от целой курицы, нужно её слегка приморозить - не чтобы она стала каменная, а так, стобы слегка затвердела. Тогда кожа куриная снимается, как перчатка, а мясо т костей отваливается, стоит только подковырнуть.

А вот несколько моих хитростей:
Укроп и петрушка быстро портятся в холодильнике. Я перебираю зелень, удаляю толстые стебли, хорошо промываю, убираю лишнюю влагу бумажными полотенцами, складываю в полиэтиленовый пакетик, утрамбовываю в нем, чтобы удалить воздух - и в морозилку. Когда вам надо будет добавить зелень в готовое блюдо, нарежьте нужное количество и посыпьте.
А еще я так сохраняю корни моркови, петрушки и сельдерея в холодильнике: тщательно мою корешки, осушиваю бумажным полотенцем, заворачиваю в газету (только каждый вид отдельно) и складываю в полиэтиленовый пакет, храню внизу холодильника. Еженедельно нужно менять газеты, так как они намокают и корешки портятся. Таким образом вы можете сохранять корнеплоды в холодильноке столько времени, сколько вам нужно.

Девочки посоветуйте как можно советы перевести в свою кулинарную книгу? Спасибо