Аллочка , Томаты я закладываю целые , без вмятинок и царапинок .Мою , стелю большое полотенце на столе , сушу , и вперёд по пакетам в мороз .Это и есть "шоковая заморозка " такое хранение позволяет сохранить овощи и их витамины , почти без изменения . Эти фото делала днём , на овощах и ягодах видно изморозь , и их первоначальный цвет , и вкус почти не меняется .Урожай сентябрь 2010 год .Внутри камеры t -22 мороза.морозильник сверху прикрыт шерстяным ковриком , чтобы сохранить постоянную t.Неудобство в том , что сундук этот стоит в прихожей , и другого места , я для него не нашла в квартире .Покупала с др.целью - я пеку торты , не так для бизнеса , а больше для души ..своим знакомыхм,и их детям, или для детей знакомых их знакомых )) Люблю фантазировать с выпечкой ,и делать мастичные фигуры . позже я купила другой холод-к , а ларь использую теперь под овощи .

Теперь овощи и зелень .
Зелень также как и всё другое , перед закладкой мою , сушу на полотенце , и пакую в пакеты . Жаль не осталось базилика , это такая чудесная травка , и очень полезная , я базилик весь израсходовала в основном на пиццу . Если если кто не пробовал , то попробуйте посыпать базиликом ( райхан ) пиццу сверху ,перед закладкой в духовку .Этот секрет мне рассказал однажды сам шеф повар- итальянец одной пиццерии в Торонто . Аромат от пиццы с базиликом будет исходить на всю квартиру и сам внешний вид будет очень шикарный .Замораживается он также хорошо ,и не теряет своего аромата вообще .Просто достаём большой пучок базилика из морозилки , и сразу быстро на руках шинкуем над пиццей по всей поверхности , остальное опять быстро заворачиваем и отправляем в мороз , до следующего раза . Мыть ничего не надо - чисто всё ещё с осени при закладке ))
Здесь я показала сам перчик , и хорошо видно , что он абсолютно свежий , даже в разрезе . Перец очень быстро тает , и готовить удобно его , помидоры размораживаются дольше , но они хорошо шинкуются , даже твёрдые .

Свежую ягоду в сахаре , я использую для прослойки тортов , и др.выпечки , дети добавляют в минералку .
Когда были живы мои родители , то я заготавливала и для них . Пожилые люди очень нуждаются в свежих ягодах и витаминах , в зимние время .
Ещё и читала где-то , что мужчины , сладкоежки все как один , так что девушки , имейте это ввиду ))

Магазинные соки , джемы , сиропы - не покупаем категорически .т.к. в них сплошные Е добавки , ароматизаторы , и красители.

Алл, если озаботишься покупкой морозильника, то я бы ларь не советовала. Я считаю, что он не очень удобен в использовании. У нас стоит морозильник с отсеками. Внизу ящик, вверху три полку, каждая закрывается крышкой. Очень удобно! Всегда знаешь, где и что лежит, где ягоды, где овощи и фрукты, где мясо и курица, где рыба и морепродукты. Размораживаю 1 раз зимой, чисто для порядка и второй раз летом, когда запасы к концу подходят - прибираю его, мою и затем тарю по новой уже - свежими ягодками и т.п.
Так что ты посмотри, что есть у вас в магазинах и выбирай. Желательно, чтобы был режим супер-заморозки, чтобы был экономичен в использовании. Вещь эта, считаю, в хозяйстве необходимая и очень полезная! Так что давай решайся и удачной тебе покупки!

Аллочка, чудесные морозильники! Я бы сама от такого не отказалась
Наш-то пониже и пошире будет, а стоит, кстати, в прихожей, больше некуда поставить ))) За сколько брали его, не помню уже, недорого вроде стоит...

ЗЫ. Приятно, что не зря открывала эту тему, она третий сезон актуальна [/quote]
______________________________________________________________Ляночка , эта тема Заморозка очень классная , и хорошо , что ты ты её открыла . .
Т.к. эту темку заходят читать молоденькие хозяйки , у которых мало опыта и навыков ., и они могут узнать для себя много чего полезного ,также мы все из разных регионов , и даже стран , кто из жарких , кто наоборот . , кто и балконе сохранить зимой сможетдо апреля , а кому без морозилки не обойтись .У всех разный подход к этой теме , и конечно у девочек возникают различные вопросы . Если темка закроется , значит она не зря жила )

Adelina , насколько мне известно . то лимон и его поверхность не выносят сильно низкие t Скорее всего цедру цитрусовых пустить на цукаты . http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-19870/ но возни много , это точно ))
Ляночка может ещё что подскажет , или другие девочки . (рассылка приходит сразу к нескольким последним форумчанкам )

В любом случае думаю , здесь без сахара не обойтись .

А какая прелесть , что вы живёте у моря Завидую оченно , а у нас ток горные речки с форелью , но тоже красотища ))