а почему блендером. Бисквит это очень нежное тесто для него нужен
миксер. И не спишите у вас получиться

[quote="почемучка"]а почему блендером. Бисквит это очень нежное тесто для него нужен
миксер. И не спишите у вас получиться[/quote]
Если нет миксера,то взбивайте венчиком....И главное-это последовательность!!!
Сначала взбиваются яйца (они должны быть комнатной температуры!), затем добавляется сахар, и в самую последнюю очередь - мука .
Яичная масса должна увеличиться в объеме в три раза, стать беловатого цвета и напоминать по текстуре хорошо взбитые сливки.
Мука смешивается с разрыхлителем или с содой, добавляем постепенно.
Готовое тесто ни в коем случае не должно стоять. Его необходимо немедленно перелить в форму для выпечки и осторожно поставить в духовку. При этом надо помнить, что бисквит боится тряски и может «осесть» даже от резкого хлопка дверцы духовки. Поэтому будьте внимательны: никаких лишних движений!

Первые 30 минут выпекания в духовке вообще не подходите и ,ни в коем случае не открывайте дверцу. Иначе вместо бисквита у вас получится омлет.Если тесто поднимается «горбом», это значит, что ваша духовка нагревается неравномерно. В следующий раз поставьте на верхний уровень дополнительный противень. Если же бисквит подгорает снизу, установите внизу небольшую жаропрочную емкость с водой.
Я всегда пользуюсь старым противенем...в который наливаю воду и добавляю по мере испарения.Готовый бисквит надо оставить в духовке еще на 10-15 минут. Затем достать и осторожно извлечь из формы.
Пробуйте и всё у Вас получится!!!

Оль, ага ! Только я поленилась столько писать...лентяйка я !!! Ну, собственно, на то нам и профессионалы такие, как ты, - чтоб всё разжёвывать!!!

ПОпробуйте взбивать сначала белки в крепкую пену, потом добавлять сахар, затем желтки, потом муку с разрыхлителем. И после того как добавите муку, уже ни о каком миксере речь идти не должна!!! В духовку разогретую до 180-200 град на 30 минут и не открывать. Потом проверить лучиной и если не готов пусть допекается. Бисквит не терпит суеты, но делать тесто надо быстро. Удачи!