Хреновуха
Чаще делаю «честную» хреновуху. Корень хрена очистить от верхней шкурки картофелечисткой, чтобы осталось только белое тело. Порезать кружочками, всыпать в бутылку слоем сантиметр-два. Это примерно один корень с некрупную морковку. Добавить столовую ложку любого мёда для мягкости, выдавить сок из пары-тройки долек лимона и залить водкой. Только следить, чтобы не попали косточки и мякоть лимона - будут горчить. Пропорции для 0.7-1.0 литра водки. Настаиваться может месяц. Больше не нужно. Дальше перелить в бутыль, из которой охлаждённый напиток уже по рюмкам будет разливаться.
А можно делать «скороспелку». Чаще всего её-то в ресторанах и подают. Примерно то же количество хрена измельчить в блендере. Выдавить лимонный сок из двух-трёх долек, добавить ложку мёда, залить -0.7-1.0 водки, заткнуть бутылку, хорошенько взболтать и оставить на сутки при комнатной температуре, периодически встряхивая. Через сутки отфильтровать без фанатизма (определённая мутность вполне может для красоты присутствовать), перелить в графинчик, охладить и употреблять. Со временем каждый сам приходит к оптимальному на свой вкус количеству хрена, мёда и лимона. Липовый белый (непрозрачный) мёд даст мутноватый цвет. Прозрачный и тёмный гречишный или каштановый — коньячную красноту. Главное — не увлекаться лимоном. Его лёгкий аромат должен лишь оттенять водочный запах, но не придавать кислоту напитку. Если хреновуха получится всё-таки с кислинкой — добавить ещё мёда. Если успеете
Скороспелку долго хранить нельзя. Ну, максимум неделя в холодильнике.
